El olfato es uno de los cinco sentidos del cuerpo humano, el olfato es el sentido encargado de detectar y procesar olores. Es un quimioreceptor que la estimula las particulas aromaticas desprendibles de diversos cuerpos.
Estas sustancias liberan pequeñas moleculas que entran a nuestro sentido olfativo. Esras moleculas alcanzan la mucosa olfativa el cual contiene tres tipos de diferentes celulas: Celulas olfativas, celulas de sosten y celulas basales que contienen unos cilios que en párte se podría afirmar que son los quimioreceptores del olfato.
Los receptores quimicos del olfato son:
La glandula pituitaria roja y la glandula pituitaria amarilla.
Los Olores principales son:
-Alcanforado
-Almizclado
-Floral
-Mentolado
-Etereo
-Picante
-Olor a podrido
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